게시판 > Q&A > 무장아찌 맛있게 담그는 법

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무장아찌 무간장장아찌 아작아작하면서도 짜지 않은

무장아찌 맛있게 담는법을 소개해 드릴께요~~~

작년 김장때 담아서 맛있게 먹었던 장아찌가 바닥이 나서

오늘 우선 큼직한무1개를 담았답니다~~~~

냉장고에 넣지않고 실온에서도 변하지 않은

무장아찌 맛나게 담았답니다~~~

엊그제 남아있는 무장아찌를 한개 꺼내서 무쳤던것 올려 보았어요............

특별한 양념없이 무쳐도 맛있는 무장아찌........

지금담는 무장아찌 보다 가을에 조금 넉넉이 담았다가

먹는게 훨신 맛있는 장아찌랍니다~~~

요것이 작년겨울에 담아서 먹고 남은 무장아찌 입니다~~~~

이제 요것 밖에 없고 레시피좀 올려 달라는분들이 있어서

우선 큰무 1개를 담아 보았어요~~~~

이건 어제 저녁 간장 끓여서 붓자마자 찍은 사진 이랍니다~~~

재료

무1.5kg1개 소금2큰술 흑설탕1컵 간장2컵 고추씨조금 다시마10cm1장

간장과물1:1로 끓여 줍니다

재료가 엄청 간단 하지요~~~

겨울 김장무로 담을때는 껍질을 벗기지 않고

깨끗이 닦아서 담으면 된답니다~~~

무를 휠러로 대강 껍질을 벗긴뒤 씻어 놓았어요~~~

무1kg에 설탕1컵정도 간장1컵에서2컵

무만 잠길정도로 넣어주면 됩니다~~~

김밥에 넣어서 먹을수 있게 길쭉하게 잘라도 되고

자르는 모양은 마음대로 하시면 됩니다~~~

저는 길쭉 길쭉하게 잘랐어요~~~

무를 천일염1~2 큰술 정도로 절여 줍니다..........

4~5시간 정도 절여준다음 꾸들꾸들 하게 말려 주면

훨씬 아작아작 맛있답니다~~~

소금에 절였던것을 햇볕에 반나절 정도 말리면 적당하게 잘말라요~~~

어제는 비가 온뒤라 저는 건조기 70도에서 3시간 말렸어요~~

꾸들꾸들 말린 무를 흑설탕을 술술 뿌려 놓았어요~~~

설탕을 뿌려서 하루저녁 재워 줍니다

아래 보이시지요~~

설탕에 절여져서 아래 설탕물이 저렇게나 많이 나와 있어요~~~

저는 간장1컵에 물1컵 1:1로 섞어서

고추씨조금과 다시마를 넣어서 끓인다음 한김 나간뒤에 부어 주었어요^*^

넉넉하게 끓여서 마늘쫑에도 부어 주어 주었답니다~~~

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